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标题: 龙豆百合[转贴] [打印本页]

作者: 清心 时间: 2010-5-31 11:47
标题: 龙豆百合[转贴]
龙豆百合，越南菜中的家常菜菜谱。
原料：百合30克、龙豆125克、色拉油50克，盐1克；
龙豆百合的烹饪做法：
1、龙豆焯水（如果需要脆，在焯水时加盐，如需颜色绿，则加糖），百合焯水；
2、取锅入油烧至六成热，放入焯过水的百合、龙豆，用大火烹制，加入芡汁翻炒即可出锅装盘。
特色：
      色泽鲜亮，立体感强，口感爽脆。
烹饪注意：
   下锅炒的顺序为先龙豆后百合，龙豆在炒至1分钟后下百合。
营养特点：
      龙豆又称四棱豆，所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，是补血、补钙、补充营养的极好来源，产自东南亚。
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