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标题: 腐皮茼蒿卷[转贴] [打印本页]

作者: 清心 时间: 2010-5-31 11:52
标题: 腐皮茼蒿卷[转贴]

腐皮茼蒿卷，素食类徽菜菜谱。
主料：茼蒿200克；
辅料：千张20克；
调料：蒸鱼鼓油、陈醋、麻油、辣油、盐、鲜味酱油、自制蒜香汁、蒜泥各适量；
腐皮茼蒿卷的烹饪制作方法：
1、茼蒿洗净，千张飞水，过凉，改成长6厘米，宽4厘米长的方块；
2、将茼蒿卷入千张，装盘，走菜时，带自制蒜香汁即可。
口味特点：蒜香味浓，微辣。
烹饪操作关键：千张飞水时可以加入少许碱。
转自：私房菜(www.sfcai.cn)网！

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