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秋来正好食菊花 [转贴]

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发表于 2010-5-12 10:59:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
金秋,千姿百态的菊花怒放,给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值,而且药食兼优,有良好的保健价值。中医认为,菊花疏风清热、清肝明目,李时珍称其久服利血气,轻身耐老延年。现代医学也证明,菊花具有清热、降压等作用。菊花作为保健食品在我国历史源远流长,从古时的屈原、苏东坡一直到今天,食菊一直为人们或喜爱。采菊烹食,即可品尝美味又可防病治病,可谓一举双得。菊花色雅味美,入食多以蜡黄、大白、大红菊等,优以白菊花为优。
  菊花作为保健品食用,有以下多种用法。

  菊花茶:用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。可取新鲜菊花30克水煎当茶喝,或将菊花和适量白糖放入茶壶中冲入开水,当茶喝。
  菊花糕:把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的食疗效果。
  菊花羹:将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。
  菊花膏:以鲜菊花加水煎熬,滤取药汁并浓缩,兑入炼好的蜂蜜,制成膏剂,具有疏风、清热、明目之效用。
  菊花饼:取甜菊花叶,洗净,用刀拍软,加盐稍腌;另取素油和白面,擀成薄皮,将腌好的菊花叶在上面摊平后加一层面皮,再摊一层菊叶,这种交替至5、6 层,擀压使之密合,然后用刀切成菊叶形,放入吊炉烙熟,此饼酥软香咸,色香味均有特色。
  菊花粥:菊花20克,粳米100克。菊花去蒂,花瓣晒干;粳米煮粥将熟时,放入菊花瓣,再放入适宜白糖,稍煮一会,锅开即可食用。常服能清心、除烦、悦目、去燥,可治高血压、头痛目赤、风热感冒等.
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