清爽莲子

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认识莲子
　　莲子被《神农本草经》列为上品，因为它味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每１００克莲子中含钙８９毫克，含磷２８５毫克，含钾量虽然不足２．１毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
　　莲子的５种吃法
　　最懒惰的吃法：莲子粥
  用莲子５０克，粳米或糯米１００克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
　　最家常的吃法：冰糖莲子
  将莲子５０克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅炖浓后食用。
　　最清凉的吃法：莲子龙眼羹
  莲子、龙眼肉、百合、冰糖各２０克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉?去核?、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
  最养颜的吃法：大枣莲子粥
  莲子３０克，红枣１０枚去核，粳米或糯米６０克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
  最健康的零食：莲子茯苓糕
  莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。
　　莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心２克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
　　特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。