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腐皮茼蒿卷[转贴]

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发表于 2010-5-31 11:52:51 | 显示全部楼层 |阅读模式


腐皮茼蒿卷,素食类徽菜菜谱。
主料:茼蒿200克;
辅料:千张20克;
调料:蒸鱼鼓油、陈醋、麻油、辣油、盐、鲜味酱油、自制蒜香汁、蒜泥各适量;
腐皮茼蒿卷的烹饪制作方法:
1、茼蒿洗净,千张飞水,过凉,改成长6厘米,宽4厘米长的方块;
2、将茼蒿卷入千张,装盘,走菜时,带自制蒜香汁即可。
口味特点:蒜香味浓,微辣。
烹饪操作关键:千张飞水时可以加入少许碱。
转自: 私房菜(www.sfcai.cn)网!
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